Adıyaman'da Asırlık Firik Bulguru Hasadı Başladı

Firik Bulguru Hasadı Başladı

Adıyaman'ın bereketli topraklarında yetişen ve Türk mutfağında asırlardır önemli bir yere sahip olan firik bulgurunda hasat dönemi başladı. Kendine özgü aroması ve yüksek besin değeriyle bilinen firik, Gölbaşı ilçesine bağlı Belören Beldesi'nde çiftçiler tarafından özenle yetiştiriliyor.

Vali Abdullah Küçük Hasada Katıldı

Vali Abdullah Küçük, firik bulguru hasadına katılmak ve çiftçilerle bir araya gelmek üzere Belören Beldesi'ne ziyaret gerçekleştirdi. Geleneksel üretim sürecini yerinde inceleyen Vali Küçük, buğday başaklarının ateş üzerinde kavrularak firik hâline getirildiği aşamaya tanıklık etti. Üreticilerle birlikte tırmık kullanarak dumanlı ateş üzerinde kavrulan buğday başaklarını harmanlayan Vali Küçük, hasat çalışmalarına aktif olarak eşlik etti.

Firikin Besin Değeri ve Kullanım Alanları

Hasat sonrası açıklamalarda bulunan Vali Abdullah Küçük, firiğin yöre için önemli bir tarımsal ürün olmasının yanı sıra sağlıklı yaşamın da vazgeçilmez bir parçası olduğunu vurguladı. Vali Küçük, "Firik, kendine has aromasıyla pilavdan çorbaya, dolmadan salataya kadar birçok yöresel yemekte kullanılan özel bir üründür. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi desteklerken uzun süre tokluk hissi sağlar. Potasyum ve demir bakımından zengin olan firik, buğdayın tam olgunlaşmadan yeşil halde hasat edilmesiyle üretildiği için daha düşük nişasta ve gluten oranına sahiptir. Bu özellikleri nedeniyle uzmanlar tarafından özellikle sağlıklı beslenmede ve diyabet hastalarının beslenme programlarında tavsiye edilmektedir." ifadelerini kullandı.

Üretim Miktarı ve Hedefler

Vali Küçük, Gölbaşı ilçesinde yaklaşık 5 bin 400 dekar alanda firik buğdayı üretimi yapıldığını ve dekar başına ortalama 400 kilogram verim alındığını belirtti. Yıllık üretimin yaklaşık 2 bin 160 ton seviyesinde gerçekleştiğini dile getiren Vali Küçük, Valilik olarak yörenin bu eşsiz ve sağlıklı ürününün üretimini teşvik etmeyi, daha geniş alanlarda yetiştirilmesini sağlamayı ve ülke genelinde tanıtımına katkı sunmayı amaçladıklarını söyledi. Vali Küçük, yerel ürünlere sahip çıkmanın çiftçinin emeğine, kırsal kalkınmaya ve ilin ekonomik geleceğine sahip çıkmak anlamına geldiğini vurgulayarak, tüm üreticilere hayırlı ve bereketli bir hasat sezonu diledi ve bu köklü geleneğin yaşatılmasına katkı sunan herkese teşekkür etti.