Adıyaman'da Kaybolmaya Yüz Tutmuş Kalaycılık Mesleği

Bakır Kapların Yeri Doldurulamaz

Adıyaman'da, değişen yaşam koşulları ve gelişen teknolojiyle birlikte mutfak kültürünün önemli bir parçası olan bakır kaplar, yerini krom ve çeliğe bırakıyor. Bu durum, bir dönem el üstünde tutulan kalaycılık mesleğinin de tarih sahnesinden çekilmek üzere olmasına neden oluyor. Adıyaman'ın yaşayan son kalaycı ustası Latif Ulum, tüm zorluklara rağmen dedesinden devraldığı ocağı tüttürmeye devam ederek bu kadim zanaatı yaşatmaya çalışıyor.

Bakırın Lezzeti ve Sağlığı

Yıllardır bakıra hayat veren Latif Usta, bakır kapların sadece birer mutfak eşyası olmadığını, aynı zamanda sağlık ve lezzet kaynağı olduğunu vurguluyor. Modern mutfak gereçlerinin bakırın yerini tutamayacağını belirten Ulum, "Kendimizi bildik bileli bu ocağın başındayız. Bakırda pişen yemeğin tadı bir başka olur; krom kaplar ise insanı rahatsız eder, aynı tadı vermez. Eskiden başımızı işten kaldıramazdık, şimdi ise kimse bakır kullanmadığı için binde bir iş geliyor. Yine de biz bakırdan şaşmamak lazım diyoruz." ifadelerini kullanıyor.

Usta-Çırak İlişkisinin Kopuşu ve Gelecek Kaygısı

Mesleğin en büyük sorununun "usta-çırak" ilişkisinin kopması olduğunu söyleyen Latif Ulum, yeni neslin zanaat öğrenmeye sıcak bakmamasından duyduğu üzüntüyü dile getiriyor. Kalaycılığın geleceğinden endişe eden usta, gençlere seslenerek, "Çırak gelmiyor, yetişmiyor. Oysa bir genç gelip burada bu işin tozunu yutsa, 5-6 sene sonra koluna ömür boyu taşıyacağı bir altın bilezik takmış olur. Bu meslek bize dededen babaya, babadan da bize geçti. Ancak maalesef kapımızı çalan yok." diyerek mesleğin potansiyeline dikkat çekiyor.

Mirası Yaşatma Mücadelesi

Kentteki son temsilci olan Latif Ulum, çırak bulamamasına ve azalan talebe rağmen her sabah erkenden dükkanını açıyor. Dede mirasını yaşatma konusundaki kararlılığını sürdüren son usta, her şeye rağmen ocağını körüklemeye ve Adıyaman sokaklarında bakırın sesini duyurmaya devam ediyor. Bu mücadele, kaybolmaya yüz tutmuş bir zanaatın son temsilcisi olarak tarihe not düşüyor.